农家娃从IT跨入餐饮行业 从销售产品到研发设备

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“全自动清洗冰淇淋机极大地降低了从业人员的劳动强度，按下一键清洗按钮，机器就自动清洗，无需拆卸安装，方便又快捷。”王根祖介绍，不仅如此，该设备还能智能记录销量，老板可以在手机APP上查看，捷翔总部也可以根据设备查到该店哪个品种比较畅销，还有多少原材料，机器运行状态是否良好。

系统地学习后，王根祖决定升级捷翔的商业模式，从原来的“加盟业务”，开始转型聚焦影院的“类利乐”、“类房地产模式”。“就是通过提供现制冰淇淋和饮料设备，免费租赁给大型连锁影院，同时提供帮助影院售卖冰饮产品的全套解决方案，最后通过销售原辅料和包装材料实现跟影院的长期合作共赢。”王根祖介绍。

从电脑卖家到饮品店商

“以往所有的机器设备都是美国进口的，代价太高，自己研发请生产商代加工后成本只有进口的一半。”王根祖说，捷翔在泰州经济开发区租了一万多平方米的厂房，准备自己生产冰淇淋设备和原材料，今年夏天自产的设备就可以上市了。

没想到，甜品站不仅销量很好，还吸引不少人加盟。这又开启了王根祖新的创业之路。“饮品和甜点都是现做的，加盟店多了后，来不及生产，就主推‘冰雪新语’软冰淇淋。”王根祖说，他还在上海开了门店和体验中心，创办了捷翔饮品（上海）有限公司，并积极参加各种加盟展会推广，到2014年，在全国布局了1000多家“冰雪新语”软冰淇淋加盟店。

3 不要贪图蝇头小利，眼光要长远，看清大市场，与强者合作，实现互惠互赢。

他叫王根祖，出生于姜堰区张甸镇。如今他专注于软冰饮行业，从冰淇淋产品，到原料提供，到生产设备，他把自己的创业故事演绎得越来越生动精彩。

2 企业要有创新精神，不断使自己的产品更新换代，始终占领行业领先地位，才能抢占市场。

每开一家门店，从选址、装修、执照办理、人员招募管理等方面都要投入大量的时间，不仅开店成本很高，拓展速度也必然很慢。而影院有较好的地段、较大的客户影响力，自带人流，跟捷翔合作，不仅无需增加房租、水电、人工、管理等开销，也不需要增加设备，不需要增加专业团队。“影院的观众群和冰淇淋消费群体也高度契合，双方合作必然是一个双赢的商业模式。”王根祖说。

王根祖（左二）和技术人员一起研究生产设备。（骆忠明/摄）

按说王根祖已经创业成功，门店和淘宝店经营稳定，完全可以当个甩手掌柜，坐等收钱。闲不住的他却又打起了进军餐饮业的主意。

布局大型连锁影院

捷翔从美国采购原装的、真正富含活性益生菌的酸奶冰淇淋，不仅填补了国内市场空白，也满足国内消费者对品质越来越高的需求。一番市场推介后，捷翔饮品快速占领了影院卖场。到去年底，全国票房过千万元的1500家影院中，捷翔已经签约1300家影院，基本覆盖国内主流院线，而且是5至10年的独家合作。

一次，王根祖带孩子去看电影，散场出来正好看到影院卖品销售员在清理冰淇淋机器，整个过程耗时近一个小时。工作人员告诉他，有时清理完配件，安装机器竟有配件多出来，这就导致机器频繁出故障。

1 创业不能一成不变，安于现状，要顺应时代发展调整发展思路。

王根祖从小聪明好学，出生农家的他带着父母的殷切希望考上了南京农业大学农业机械专业。“专业是父亲帮选的，学了一年我觉得不太感兴趣，便偷偷报名参加南京大学的自学考试，自选计算机应用专业。”王根祖说。

母亲看王根祖痴迷电脑，花一万多元给他买了一台当时最新的586电脑。“当时南大的教学电脑都没有我的好，周边同学也很少有。”王根祖说，这也给他带来烦恼，使用时遇到问题没人帮助，只能自己琢磨，慢慢地倒把自己整成了半个电脑专家。

他是一位创业达人，从1998年至今，做过销售也做过研发，从IT到餐饮，他不断在创业路上奔跑。

2010年，王根祖投资100多万元，在金鹰苏果楼上开了一家西餐厅。“餐厅有不少饮品和甜点，为了提高经营收入，我在楼下又开了个10平方米的甜品站，专售饮品和甜点，没有桌椅，仅做外卖。”王根祖说，他一直有品牌意识，甜品站也注册了“可丽爱”品牌。

除此以外，捷翔饮品还是智能全功能软冰机器人发明者及专利持有人、软冰终端一体机发明者及专利持有人、现制甜筒自动售卖机发明者及专利持有人。捷翔研发的设备在影院、连锁超市、大型景区随处可见。

研发智能冷饮制作设备

基于对计算机专业的喜爱，1998年，刚走出校门的王根祖选择了回泰州卖电脑创业。从几十平方米的一个小店铺发展到400多平方米的数码卖场，并成为第一批进驻淘宝的电商，王根祖用十多年时间，积累了丰富的营销经验，也积累了一定的财富。

创业的同时，王根祖一直在努力学习。他在上海先后加入了“黑马成长营”、“混沌学院”，听名师大咖分享他们对商业世界的理解，并融入自己的思考。

据介绍，捷翔饮品去年实现产值6000万元，今年有望翻番。

王根祖意识到这是一个非常大的痛点。于是，他花一年的时间与不同的机器生产厂家反复沟通，几家生产商出于对捷翔的信任，把机器核心参数共享出来。在此基础上，捷翔又花费一年时间，研发出了全世界首台全自动清洗的冰淇淋机，并于2016年初实现投产。